Вернемся на полвека назад.
В 1967 г. в Шадринске работало 33 предприятия общественного питания. По расчетным нормам, исходя из численности населения, в столовых не доставало 390 посадочных мест.
В плане было строительство новых пунктов общественного питания, но они по форме и содержанию должны были соответствовать запросам современного общества.
А каковы же были «запросы» того времени в СССР?
В 1959 году Хрущев осуществил официальный визит в США. Никиту Сергеевича тогда поразили американские кафе самообслуживания, вскоре и в СССР было широко внедрено это новшество.
В больших городах СССР расцвет кафе пришелся на 60-е годы. Появлялись всевозможные разновидности: кафе-мороженое, пирожковые, пельменные, чебуречные и пр.
Кафе – это новый формат заведений общественного питания, альтернатива между рестораном и столовой. Здесь можно было позавтракать, пообедать или просто перекусить. Большим ассортиментом в меню они похвастаться не могли, но цены были вполне демократичными.
Чем отличались кафе от привычных столовых?
Столовая – это только прием пищи, поэтому время работы столовых дневное, тогда как кафе работают и по вечерам.
В зависимости от уровня кафе обслуживание клиентов осуществляется официантами, либо самообслуживание. В столовой же ни одного официанта вы не найдете – только самообслуживание.
В столовых не продают спиртные напитки. А в кафе могут продавать водку, различные вина и пиво.
Как правило, столовые располагаются на территории заводов и фабрик, в учебных заведениях, кафе – в территориальной доступности для своих клиентов.
Таким образом, столовые предназначены всего лишь для приема пищи, тогда как кафе – это еще и место отдыха.
Архитектура 1960-х годов характеризовалась засильем типовых проектов.
Одним из штампов этого периода стали «стекляшки». Так называли отдельно стоящие типовые одноэтажные конструкции из прочного стекла, металла и бетона. Их было видно издалека, вывески на них были неоновые, с фантазийными буквами.
Известна дата появления первого в стране подобного кафе. Это 25 января 1962 года. Газета «Вечерний Ростов» уведомила своих читателей, что на проспекте Буденновском построено экспериментальное кафе «Огонек» — «первое из серии новых, красивых и удобных типовых панорамных кафе». Название выбрано не случайно и говорило само за себя, приглашая зайти на огонек.
“Стекляшки” массово строили на протяжении 1960-70-х годов, названия их тоже были типовыми и незамысловатыми: «Радуга», «Утро», «Заря», «Елочка», «Белая акация», «Сокол», «Аэлита».
В них было много света и воздуха, гости могли любоваться пейзажем, а прохожие — с интересом рассматривать посетителей «аквариума». Интерьеры были довольно атмосферные: из пластика, металла и светлого дерева. Вместо плюшевых портьер лёгкие занавески, витражи, мозаичные панно, необычные светильники.
Модные и популярные стеклянные кафе-кубы сразу стали мелькать в художественных фильмах: «Я иду шагаю по Москве» (1964 г.), «Дайте жалобную книгу» (1965 г.), действие которого происходит в кафе «Одуванчик», в фильме «Бриллиантовая рука». Правда там не кафе, а ресторан «Плакучая ива», но тоже с огромными зеркальными стеклами, разбив которое, С.С. Горбунков заплатил 97 руб. 18 коп.
В 1967 г. в СССР была введена пятидневная рабочая неделя. У советских граждан появилось больше свободного времени. В кафе приходили не только поесть, но и пообщаться, выпить чашку кофе или чая. Сюда приходили всей семьей, а молодежь здесь назначала свидания.
Вернемся в Шадринск.
На страницах городской газеты за 1967 г. читаем: «Огонек». Так будет называться новое кафе в городском саду, к сооружению которого приступил коллектив ремонтно-строительного управления. В здании из камня и стекла будет 72 посадочных места. Такие же кафе строятся сейчас на привокзальной площади и около кинотеатра «Родина».
В другом номере за этот же год: «У строителей эти объекты не являются первоочередными, поэтому сроки их сдачи затягиваются. Так три кафе-закусочных («Огоньки») планировались к сдаче в 1965 году, но по вине заказчиков, не принявших мер по своевременной поставке нужных строительных материалов, а также плохой организации работ ремонтно-строительным управлением эти «Огоньки» еще не скоро засветят».
Все три кафе в нашем городе были пельменными. Их площадь – 250 кв. м, торговый зал – 80 кв. м. Имелось отопление, водопровод, канализация, санузел. Часы работы в советское время с 8.00 до 19.00.
Кого не спроси, всяк скажет – пельмени были очень вкусные. Одна порция – 10 шт. Обычно столько покупали ребенку, школьники покупали 1,5 порции, взрослые – 2.
На столах всегда стояли перец, горчица и уксус – это бесплатно. К пельменям так же можно было купить сметану. Так же в продаже были напитки: компот, чай и пр. Иногда, если повезет, можно было купить мороженые пельмени на вынос.
Все 3 были кафе-самообслуживания. В будние дни там в основном обедали рабочие и учащиеся, а вечером они работали в формате «рюмочных». Но спиртное продавали только, если покупаешь пельмени на закуску. После постановления ЦК КПСС «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма» 1985 года, в кафе прекратили продажу спиртного.
В одном зале были и сидячие места – столы с 4 стульями и столы на высоких ножках, за которыми ели стоя. Зимой верхнюю одежду не снимали, а если снимали, то вешали на спинку стула, хотя в углу стояла вешалка.
Кафе «Огонек» (названо в честь первого кафе этого типа) было построено по ул. Октябрьской, 99 на месте длинного, деревянного, приземистого здания танцевального зала, бывшего кинематографа и примыкало к территории горсада.
В начале 1990-х гг. некоторое время стояло закрытым.
22 февраля 1992 г. в здании городской администрации состоялся аукцион по продаже кафе «Огонек». Начальная цена 52 тыс. руб., а продано за 360 тыс. руб. Торги прошли быстро, претендентов было трое. Здание приобретено частным предпринимателем. Было реконструировано, после чего в нем расположились пекарня и магазин. Работает по сей день.
Кафе «Минутка» расположено по адресу Привокзальная площадь, 1, существует по настоящее время. Очень удобное место для пассажиров, чтобы пообедать.
Сначала на привокзальной площади ст. Шадринск был небольшой киоск, который не мог обеспечить железнодорожников и пассажиров необходимыми продуктами. Руководство ресторана ст. Шадринск переоборудовало этот киоск в благоустроенное кафе-закусочную, на переустройство затрачено более 23 тыс. руб. Тогда уже железнодорожники и пассажиры могли с удобством пообедать, позавтракать и поужинать. Кафе-закусочная работало в 3 смены.
Местные его называли «забегаловка «Белый лебедь», там вино, водку и пиво продавали на разлив. Затем на его месте построили кафе «Минутка».
Там всегда продавали и продают вкусный горячий хлеб и выпечку. Оно неоднократно ремонтировалось и перестраивалось.
В 1990-е гг. большие панорамные окна обоих кафе были закрыты, это необходимость того криминального времени. Сегодня от прежнего вида почти ничего не осталось, в них трудно узнать когда-то светлые и просторные кафе нашего детства и молодости.
Кафе «Луч» имело адрес ул. Комсомольская, 23, на месте возведенного в 1914 г. добротного кирпичного магазина купца Д.А. Татнёва – «Галантерея», с двумя обширными подвалами-магазинами «Вина» и «Овощи».
В кафе, слева от входа, на табурете стоял таз с традесканцией – плетистым растением, в народе называется «сплетня». И по нему было видно, что ему там хорошо, хотя зимой листья пристывали к стеклу.
В 1990-е гг. долго стояло закрытым, со временем были выбиты стекла, затем окна зашили металлопрофилем, а позже совсем снесли, а бетонный фундамент стоял еще долгие годы. На рубеже тысячелетий на этом фундаменте недолго существовало уличное кафе «Бистро».
Минувший век забрал с собой в прошлое много свойственных ему примет. Одна из них – кафе-“стекляшки”, магические кристаллы которых сияли по всей территории СССР.
До наших дней шадринские кафе-аквариумы в первозданном виде не дожили. Такими мы можем видеть их только на фото.
День за днем мы спешим по своим делам, проходя мимо старых знакомых зданий, не задумываясь, что каждое из них имеет свою историю, а из них складывается история нашего города.
Остановитесь… Оглянитесь… А вы знаете этот дом?
#ШадринскийКраеведческийМузей#МузейШадринск #ЗнаетеЭтотДом
Зуева Маргарита Ивановна родилась 29 февраля 1940 года в городе Далматово.
